第91节

　　这下不饿的人都心痒痒了，于是长长的队伍变得越来越长，都快绕过个弯儿去见不到尾巴了！

　　幸好这店面是整个小院重新装修成了店铺，地方宽敞不说，隔断还都给拆了。

　　屋子里大部分是二人座，靠墙的一部分做成了卡座。

　　另一面设置了单人吧台座，位置远比小饭馆要多。

　　加上明瑜酸辣粉总店这边都是小吃盖饭，客人们点菜快，吃得也快，翻台效率还挺高。

　　客人们很快一批换一批，外头的长蛇队虽然还在排，但队伍还是在匀速往前挪动。

　　直到晚上八点多，人流量这才慢慢地少了下去。

　　送走最后一个客人，所有人都累得直不起腰来。

　　今天生意实在是太太太太，太火爆了！

　　昏黄的路灯亮了起来，在夜色里，胡同口这座还亮着电灯的店显得格外醒目。

　　新员工们拿着塞了两张大团结的红包，开开心不地回家去，店里就剩宋明瑜和两个元老级员工，小毛和夏娟。

　　三人忙碌了一天，连饭都是对付对付就完了，这会儿空闲下来，连宋明瑜都不想动了，最后还是林香一人下了一碗麻辣小面。

　　上面铺着煎蛋，底下垫着莴笋叶，一碗下去出了点汗，一天的疲惫都扫出去不少。

　　三人这才有力气爬起来盘存。

　　为这一天，宋明瑜提前就备了不少料，都是江阳那边一车一车运过来的。

　　当时夏娟还担心能不能用完，天气毕竟热，这么多食材也不能全堆在冰箱里，很容易坏。

　　谁知道开业就这么一天，统统用完了不说，甚至还有一部分配料是从小饭馆那边紧急“援助”过来的。

　　卖得最好的当然是酸辣粉，但其他小吃也比想象中还要受欢迎。

　　让小毛最意想不到的是，在这一大堆菜品里，看上去最平平无奇，甚至在菜单最后一页的“儿童套餐”，竟然是也在人气最高的那一挂！

　　宋明瑜安排了许多玩具和玩偶，甚至还要求在培训里一定要单独强调对小朋友要亲切，要尽可能满足小朋友要求这一点。

　　小毛那会还说什么都不理解，为什么明瑜姐这么看重这个东西。

　　小饭馆来吃饭的大多都是工人，要么就是小情侣，在她眼里，酸辣粉的客人和小饭馆应该差不多才对。

　　她那会问明瑜姐，明瑜姐却只说到时候就知道了，让她交代员工们记一记开业来店里吃饭的客户情况。

　　结果现在统计出来了，和明瑜姐说得一模一样，带小孩的家庭竟然占了一半！

　　这完全出乎了她的意料，难不成她明瑜姐其实是个风水大师，会算命，这是她算出来的？！

　　这其实是在宋明瑜意料之中。

　　前世肯德基和麦当劳进入国内，就是这么做的！

　　几十年后，这两个品牌在国内早已经是家喻户晓，然而在当年，它们刚刚落地国内，就已经引发了全民排队的热潮。

　　肯德基第一家店坐落在京城，开业第一天，五百个座位根本就不够坐，甚至一块原味鸡要排队一个小时才能买到。

　　麦当劳九十年代进入国内，也是一战成名，成了国内的爆款餐饮品牌。

　　他们之所以会这么受欢迎，其中一点是因为他们做的东西，对国内来说前所未有过。

　　而另一方面，则是因为他们一开始就瞄准了国内庞大的家庭群体，把这些带着小孩的父母长辈视为了营销的目标。

　　这两家店打出的口号都是“家庭餐厅”，有儿童专属的套餐，服务员们对小孩子格外热情亲切，就像邻家姐姐，甚至还有给他们玩耍的儿童乐园。

　　这种“儿童友好”的路线，一直延续到了许多年后。

　　对很多九零后来说，小时候甚至最期待的事情就是去肯德基、麦当劳门口，和麦当劳阿姨一起唱歌跳舞，和肯德基爷爷坐着合影。

　　宋明瑜决定开“明瑜酸辣粉”总店的时候就在思考，她这个店铺到底要走什么风格？

　　前世有许多品牌，大家走的路子都不一样，但能在市场厮杀中活下来的品牌都有自己的优势。

　　“明瑜”的优势是什么？

　　它诞生于南城，这个西南小城不像是京城和上海、广州那样的大城市，哪怕东西贵，只要够新颖，都有人买单。

　　南城的老百姓们更讲究性价比。

　　小吃性价比当然是够的，但是南城不止她会卖小吃，酸辣粉更不是只有她一个人会做。

　　总店装修、宣传和菜品上花了这么多钱和时间，宋明瑜不打算把它变成大号酸辣粉售卖点。

　　她要走麦当劳肯德基的路子。

　　这年头，南城也有卖快餐小吃的，但都是环境简陋，为了方便吃了就走，很多都是露天摊，没什么环境可言，更不可能有服务。

　　一个物美价廉，能提供一个大家可以边吃边聊天，一家人能够休闲时光的地方，在南城是前所未有的。

　　今天开业的盛况，也让她更加笃定这个路线没有问题。

　　这年头的快餐就该这么做！

　　“明瑜姐，今天的营业额算出来了……咱们今天卖了一千！”

　　这房子房租可以忽略不计，食材都是从江阳进货。

　　宋明瑜如今是秋姨她们的大主顾，江阳还是按照之前的价格在结算。

　　再除掉人工、水电这些必不可少的成本，零零总总算下来，利润估计有个五成。

　　也就是说，今天赚来的钱，有五百块都是实实在在净赚到手的。

　　哪怕今天是开业，人比平时多，但平均一个月算下来再怎么也有个一万二三。

　　宋明瑜之前办流动贩售队，一个月营业额也才一万块，还得要给队员们发工资，出去摆摊损耗还大一些。

　　总店光是净利润就能给她一个月挣出来一个万元户！

　　顶多一个月，前期装修宣传那些成本，基本就能收回。

　　宋明瑜心里盘算了一下，光是小吃快餐这一块，她就有两个特别能挣钱的业务了。

　　再加上明瑜小饭馆那边有单点、宴席，还有粤菜的外快……

　　这钱还真是不算不知道，一算心都跟着怦怦直跳。

　　要不怎么说八十年代做个体户香呢，万元户在这年头是神话，对个体户来说，和拿着麻袋捡钱有什么区别？！

第62章 双更合一

　　宋明瑜判断总店之后的营业额不会和开业当天有特别大的差距。

　　她的预料没错。

　　随着各大报纸陆续刊登, “剪彩仪式”和总店开业带给南城人的冲击这才刚刚开始。

　　南城人还第一次在图片上见着所谓的剪彩，听说只有港城和外国人会做这么稀奇的事情，没想到“明瑜酸辣粉”那么潮。

　　还请了那么多一看就厉害的领导，甚至还有港城来的大老板。

　　再加上图片上面甚至还有记者拍到, 开业排队的顾客长龙。

　　“这不是我吗？”

　　“让我看看, 有没有拍到我！”

　　“后悔死了, 早知道那一天就再穿漂亮点，这么多人, 说不定还能混上一张单人照呢！”

　　南城人议论纷纷, 一方面是新奇，一方面还是觉得虚荣心膨胀。

　　哎呀妈呀，他们这些普通百姓, 也是和这些大人物能登上一个版面了哈？！

　　有面子, 追时髦，这是亘古不变的话题, 八十年代的人们更是如此。

　　尤其是这年头不像几十年后，一个新鲜事可能两三天就过了热度，这会儿谁要是在报纸上露了个脸, 起码能当好几年的谈资。

　　“明瑜酸辣粉”总店开业的热度, 一下就狂飙到涨停。

　　接下来就是见证奇迹的时刻——

　　来自几十年后, 早已在国内内卷到极致的商业模式，被宋明瑜带回了1985年。

　　这个夏天，狠狠给了南城人亿点点震撼！

　　什么家庭餐厅、海X捞式的贴心服务、标准化快餐出品流程、图文快餐……

　　随便一个拿出来都是王炸, 宋明瑜就跟不要钱似的, 一股脑往总店上面加。

　　一套组合拳，险些把南城人的眼睛给闪瞎，新鲜的东西太多, 光靠两只眼睛根本看不过来。

　　总店生意火爆，店里人人都高兴。

　　宋老板赏罚分明，在这群员工里头早已传开了。

　　只要对店里尽心尽力，给福利，发奖金，她从来不皱眉头，但如果谁拖了后腿，上班偷懒不认真，她也会处罚。

　　所以店里，所有人的精神面貌都非常积极，哪怕极个别的人没那么勤快，在这种氛围下也会受到感染，不知不觉就“眼里有活”了。

　　而员工们眼中，最拼命的还要数后厨的诸慧英。

　　她十分低调，也从来不参与员工们的闲聊，常常一个人坐着发呆，可工作的时候又像是另一个人，高峰期一站就是三四个小时，眼睛都不眨一下！

　　也不知道老板上哪儿找的厉害角色，激发得其他人也跟着一个个打鸡血。

　　诸慧英感觉自己好像又回到了年轻的时候。

　　她已经太久太久没有这么拼命工作过了。

　　累是累的，每天回到家，几乎沾到枕头就能马上睡着。

　　可心里却一点不累，心里默默算着自己这个月能挣多少钱，她不仅不累，还想更加拼命地工作。

　　只有站在厨房里的那个她，能自己挣钱的她，才是有价值的。

　　讽刺的是，开业那天明明她忙到最后一刻才走，丈夫一家却没有任何人关心她到底跑到了哪儿去。

　　还是隔了半个月，他们发现她每天都会出门，婆婆才象征性地问了一句她干什么去。

　　而她十月怀胎，辛辛苦苦才生下来的儿子，只是依偎在他奶奶身边，不耐烦地催促：“奶奶，我要看电视！”

　　甚至没有看她一眼。